Receitas com Araruta
Biscoito IV Centenário
Ingredientes:
2 ½ tabletes de manteiga
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 pacote de farinha de arroz
2 xícaras bem cheias de polvilho de araruta
2 xícaras de açúcar
6 gemas
1 colher de café de sal
Modo de Fazer:
Misturar as três farinhas em recipientes largo.
Abrir um espaço no centro, onde se deve colocar o açúcar, a manteiga, o sal e as gemas. Misturar tudo muito bem até obter uma massa uniforme. Fazer pequenos rolos e cortar na forma de biscoitos. Untar e polvilhar o tabuleiro, assar em forno regular.
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Biscoito Não- me-Toque
Ingredientes:
2 gemas e 1 clara
3 xícaras de polvilho de araruta
1 xícara de açúcar 2 c/sopa de manteiga
Modo de Fazer:
Misturar todos os ingredientes e amassar até soltar das mãos. Enrolar na forma de biscoitinhos, untar o tabuleiro e assar em forno quente.
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Biscoito Amanteigado
Ingredientes:
2 copos de polvilho de araruta
2 copos de farinha de trigo
1/2 copo açúcar refinado
250 g de manteiga
Modo de Fazer:
Misturar bem os ingredientes. Amassar com as mãos até que a massa fique bem umedecida.
Quando a massa se desgrudar das mãos, enrolar na forma de pequenos biscoitos e colocar em tabuleiros untados com manteiga. Assar em forno brando.
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Biscoito de Araruta
Ingredientes:
500 gr de fécula de araruta
½ xícaras de açúcar
3 ovos
1 xícara de coco ralado
½ colher de café de fermento em pó
Raspas de 1 limão
Modo de Preparar:
Coloque a araruta em uma vasilha
Junte os ovos ligeiramente batidos, acrescente o açúcar, o coco ralado e amasse bem
Junte as raspas de limão
Faça bolinhas, achate-as com garfo
Coloque em forma untada e polvilhada com farinha
Leve ao forno aquecido por 15 minutos, não deixe dourar em cima
Quando ficar branco por cima e dourado por baixo esta bom de tirar do forno.
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Biscoito de Coco “Arrepiado”
Ingredientes:
1 coco grande ou 2 cocos pequenos
1 kg de polvilho de araruta
250 g de manteiga
450 g de açúcar
2 ovos
Modo de Fazer:
Misturar o açúcar com a manteiga. Bater bem e misturar as gemas e o coco ralado.
Bater as claras em neve e misturar na massa.
Com uma colher, pingar pequenas porções da massa em um tabuleiro untado com manteiga.assar em forno brando.
Obs: a massa fica mais grossa do que a massa de bolo
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Biscoito Temperado de Araruta
Ingredientes:
½ k de polvilho de araruta
3 gemas
Açúcar a gosto
1 c de chá de erva-doce
Uma pitada de sal
2 colheres de sopa de manteiga,
Leite até dar o ponto
Modo de Fazer:
Misturar todos os ingredientes até a massa ficar bem lisa, no ponto de enrolar.
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Bolo de Araruta
Ingredientes:
259 g de polvilho de araruta
4 xícara de açúcar
6 claras e 4 gemas
1 colher de chá de fermento em pó
Modo de Fazer:
Bater bem as gemas e o açúcar. Misturar a araruta, bater bem, em seguida adicionar as claras em neve e por último o fermento. Transferir a massa para uma assadeira untada e levar ao forno pré-aquecido.
Assar em forno médio e desenformar somente depois de frio.
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Bolo Escaldado de Araruta
Ingredientes:
4 ovos
2 copos (tipo requeijão) de açúcar
1 copo de farinha de trigo
1 copo de polvilho de araruta
1 colher de sopa de fermento em pó
1 tablete de manteiga
1 copo de leite de coco
Modo de Fazer:
Bater as claras em neve. Acrescentar as gemas e continuar a bater. Adicionar o açúcar e continuar a bater.
Retirar da batedeira e adicionar a farinha de trigo, o fermento e o polvilho, misturando tudo muito bem.
Levar o leite de coco com a manteiga ao forno e deixar ferver. Jogar o leite fervente por cima da massa e misturar até ficar homogênea.
Assar em forno quente, em tabuleiro untado e polvilhado.
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Bolo Light de Araruta
Ingredientes:
250 g de araruta
4 xícara de chá de açúcar
6 claras e 4 gemas
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Fazer:
Bater bem as gemas e o açúcar. Misturar a araruta, bater bem, em seguida adicionar as claras em neve e por último o fermento. Colocar a massa em uma forma untada e levar ao forno pré-aquecido.
Assar em forno médio e desenformar somente depois de frio.
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Brevidade da Vovó Cecília
Ingredientes:
4 ovos
1 ½ xícara de açúcar
300 g de polvilho de araruta
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Fazer:
Bater as claras em neve. Juntar as gemas e continuar a bater. Juntar o açúcar e continuar a bater.
Sempre batendo, misturar o polvilho e o fermento, até que a massa solte bolhas.
Colocar para assar em forminhas (ou em forma de bolo) untadas e polvilhadas. Assar em forno brando, depois de aquecido a 180ºC.
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Brevidade da Irmair
Ingredientes:
3 ovos inteiros
Claras de 3 ovos
250 g de açúcar
400g de polvilho de araruta
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo Fazer:
Bater as claras em neve. Juntar as gemas e continuar a bater
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Broinha de Araruta
Ingredientes:
1 ½ xícara de açúcar
2 ovos
1 xícara de creme de leite
1 colher de sopa de óleo
500 g de polvilho de araruta
Raspas de 1 limão
Modo de Fazer:
Bater as claras em neve. Acrescentar as gemas, o açúcar e bater mais um pouco. Juntar o polvilho, o creme de leite, o óleo e as raspas de limão.
Misturar com as mãos até conseguir uma massa homogênea (se ficar mole juntar um pouco de polvilho). Formar broinhas e colocar em tabuleiro untado e polvilhado.
Assar em forno regular. Depois de assadas, retirar do forno e deixar esfriar para descolar do tabuleiro.
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Mingau de Araruta
Ingredientes:
2 colheres de sopa de polvilho de araruta
3 xícaras de leite
Açúcar a gosto
Uma pitada de sal
Modo de Fazer:
Misturar o açúcar com o polvilho. Juntar o leite aos poucos e misturar bem.
Levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
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Rosca de Araruta
Ingredientes:
1 kg de araruta
2 xícaras de farinha de araruta ou de mandioca
½ xícara de açúcar demerara
500 gr de manteiga
4 ovos
100 ml de leite de coco
10 gr de sal
Modo de Preparar:
Misturar os ingredientes, deixando a massa bem homogênea, abrir a massa e usar um copo para fazer círculos.
Levar ao forno pré aquecido 150º durante 20 a 30 mim.
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Biscoito de Araruta da Vó Victória
Ingredientes:
1/2 kg de araruta
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de chá de açúcar
3 ovos
1 xícara de manteiga sem sal
1 colher de sopa de fermento químico
1 xícara de café de leite
1 pitada de sal
Modo de fazer:
Misturar os ingredientes, moldar os biscoitos e assar em forno médio alto. Não deixar escurecer, devem ser tirados logo que assados para ficarem bem branquinhos.
Indicação da Receita: Thais Cappellano
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Omelete de Araruta
MASSA:
6 ovos
5 colheres (sopa) de araruta
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de margarina
Meia xícara de leite de coco
1 pitada de sal
RECHEIO:
2 xícaras de carne moída e temperada.
MODO DE FAZER:
Coloque na batedeira as claras e bata em neve. Acrescente as gemas e continue batendo. Acrescente a araruta e vá batendo. Coloque o queijo, a margarina, o sal e o leite e por último o fermento.
Coloque a frigideira em fogo brando com óleo, despeje a massa deixe uns 3 minutos e coloque o recheio e dobre a omelete. Deixe dourar os dois lados
Indicação: Rosangela Lemos
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Rosquinhas de Araruta
Ingredientes:
· 3 ovos
· ½ lata de creme de leite
· 150 g de manteiga
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· ½ colher (sopa) de casca de limão ralada
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
· 500 g de araruta
Preparo da Receita
Numa tigela misture todos os ingredientes, até obter uma massa bem macia, que não grude nas mãos. Retire pequenas porções da massa e enrole cordões com cerca de 8 cm, finos como um lápis.Feche os cordões fazendo as rosquinhas. Coloque-as em assadeiras untadas com manteiga Itambé e leve ao forno pré aquecido com temperatura média (180°c), por 15 minutos ou até dourar levemente. Depois de frias guarde em potes bem vedados.
Rendimento da receita: 80 unidades.
Fonte: Itambé
